一个关于泡茶的故事(关于茶的小故事)

admin| 2022-07-11
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茶,这一片小小的叶子,一直成为古代中国的象征。在中华上下五千年的历史长河中就与茶结下了不解之缘。自古喝茶,一直都有两种“口味”:一种为“吃茶”,加入佐料进行煮制,或者制成“粥茶”当作食物;而另一种是书卷气的,高雅的,天然的喝茶法,取茶之本味。茶叶在中国出现较早,历史上有记载的吃茶鼻祖是上古时期的神农氏。《神农本草》有云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”荼指的就是茶。茶虽苦,但是回甘生津,又可以消除疲劳,成为了当时百姓日常的健康“零食”。民以食为天,在爱美食的古人面前,茶也成了家常便饭中的一道美食。西汉到六朝时期,国人大多采用“粥茶”的方法饮茶。把茶叶像煮菜叶一样煮成菜汤饮用。《膳夫

茶,这一片小小的叶子,一直成为古代中国的象征。

在中华上下五千年的历史长河中就与茶结下了不解之缘。

自古喝茶,一直都有两种“口味”:一种为“吃茶”,加入佐料进行煮制,或者制成“粥茶”当作食物;而另一种是书卷气的,高雅的,天然的喝茶法,取茶之本味。

茶叶在中国出现较早,历史上有记载的吃茶鼻祖是上古时期的神农氏。《神农本草》有云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”荼指的就是茶。茶虽苦,但是回甘生津,又可以消除疲劳,成为了当时百姓日常的健康“零食”。

民以食为天,在爱美食的古人面前,茶也成了家常便饭中的一道美食。

西汉到六朝时期,国人大多采用“粥茶”的方法饮茶。把茶叶像煮菜叶一样煮成菜汤饮用。

《膳夫经手录》有云:“晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。”慢慢地人们觉得这种茶汤饮用起来苦涩味较重,于是在茶汤里加入了喜欢的佐料,《诗疏》说“椒树,茱萸,蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其中以为食。在《蛮书·云南志·管内物产卷七》中有记:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”

当茶走入唐朝,唐朝人是爱喝茶的,那时的饮茶和现在也是有着很大区别的。但在那个时代成就了一位茶圣陆羽,他写的《茶经》中把如何制茶说的很明白:“二月三月四月间,采到鲜茶,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,形成茶饼。待要饮茶时,茶饼在文火上烤香,碾茶成末,滤去碎片,然后煮水,调盐,投茶,三沸时加水止沸;煮罢,分茶,趁着“珍鲜馥烈”时饮用。

茶走到宋朝又发生了变化。“饮茶”就由单纯的饮用方式,逐渐发展为一种拥有独特人文情怀的“茶道。”宋朝人喝茶是煮茶,而且工艺复杂,步骤繁琐。有名的点茶法:先将炙烤好的茶饼碾碎,置于碗中,以少量沸水冲点入碗,将茶末调成膏状,然后执壶往茶盏中点水,同时以茶筅快速搅拌茶汤,泛起汤花打出茶沫,在此基础上,在茶汤中形成文字和图案,提高了艺术性和娱乐性,并引申出了“斗茶”玩法。

从明朝到清朝,泡茶法一直得到广泛的传播。这样的饮茶方式,既简单高效,又保留了茶的原汁原味,实在是一种既方便又实用的方法。

直接冲泡的饮茶方式至今继续笑傲江湖。

茶发乎神农,兴于唐,盛于宋……

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